キッチンカー・移動販売車

【なぜ今なのか⁇飲食店開業の現状とキッチンカーの今後⁇】

【なぜ今なのか⁇飲食店開業の現状とキッチンカーの今後⁇】
 
久々にちょっとまじめな話
 
日々色々な飲食店関係者の方とお話しする中で
 
気になった
 
飲食店開業の現状とキッチンカーの今後について少しお話をしたいと思います。
 
まずは
 
都心の飲食店開業の現状について
 
景気に関する感じ方は人それぞれですが・・・
 
好条件の物件の争奪戦は相変わらず激戦を極めています
 
固定費や人手不足の関係で
 
大手のチェーン店の「小箱化」がますます加速しています
 
これはつまり
 
個人で初めて開業される方が欲しい20〜30坪のテナント争奪戦にに
 
大手チェーン店も参入してきたという事
 
限られた空き物件に対し
 
10〜20社も名乗りをあげるという事も決して少ないケースではありません
 
そうした競争の中で
 
貸してはやはり
 
安心できる大手チェーン店を選ぶ傾向が
 
ますます高まっています
 
その煽りを受けて
 
個人での飲食店開業のハードルは
 
自ずと厳しくなっているという現状があります
 
そういった都心で飲食店を開業したくても開業できない‼︎
 
方達の次の選択肢として
 
キッチンカー・移動販売車での飲食店開業が選択肢と上がっておりますが
 
都心に限って言えば
 
今が潮目が変わる前のチャンスの時期かと思います
 
というのも・・・
 
今後数年都心では
 
キッチンカーの台数も
出店場所仲介サイト紹介の出店場所数においても
 
『急激に増える‼︎』事が予想されます
 
しかし・・・
 
それが急激に増える反面・・・
 
固定店舗と同じように
 
都心において
 
キッチンカー・移動販売車の出店場所の争奪戦も起こることは
想像するのに難しくないかと思います。
 
急激に量が増えた次には、質が問われ淘汰されていく波が来る
 
さらには
 
それに目をつけた
 
大手飲食チェーン店がキッチンカー・移動販売車業界に
 
本格参入する日も
 
私の予想では都心部においてはここ5年以内に起こる
 
そう遠くはない未来にあるような気がします
 
そんな
 
キッチンカー・移動販売車業界ですが
 
まだまだチャンスは眠っています
 
その答えは「地方」にあります
 
日々全国からキッチンカー・移動販売車開業のご相談を受ける中で
 
地方はまだまだ
 
キッチンカー・移動販売車の開業台数が少ないことを実感しております
 
都心ではおなじみのキッチンカー・移動販売車ですが
 
まだまだ地方ではキッチンカー・移動販売車を見る機会が少ないとの事です。
 
そんなこんなでまとめると
 
・都心部で個人店の飲食店開業はハードルがかなり高くなりつつある
 
・都心部でのキッチンカー・移動販売車開業は今後急増するがいずれ淘汰される波が来る
 
・地方部でのキッチンカー・移動販売車開業は現在認知度が低い分伸び率が期待される
 
以上
 
最近気になった
 
飲食店開業の現状とキッチンカーの今後についてまとめてみました

■キッチンカーで開業したい‼︎■
でもこんな不安はありませんか⁇
⬜︎開業したいが、何から準備すればよいか分からない⁇
⬜︎キッチンカー・移動販売車での開業にいくらかかるのか⁇
⬜︎開業までに準備する事と必要な手続きはどんな事⁇
⬜︎保健所対策にはどのような事があるのか⁇
⬜︎出店場所はどうやって見つけるの⁇

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■自己紹介■

飲食店開業請負人 石井 浩昭

広島県広島市出身。

学生時代はファミレスのキッチンスタッフとして、
バイトに明け暮れる日々を過ごす。

また実家はお好み焼き屋を営む。

結婚を期にリサイクル業界で働くことになり、

のちに中古厨房機器の買取販売会社の
株式会社オリジナルの立ち上げに参加、
役員として店舗やネットの販売責任者になる。

その時期に全国の厨房機器販売店舗を結んだ、
ポータルサイト「厨房家」の開発に参加。

その後「株式会社エコレキッチンプランニング」
代表を経て自身のライフスタイルをビジネスを通して
表現していくプラットフォーム「株式会社和空企画」を設立。

日々飲食店をまわってお客様の問題解決に取り組む日々を送る。

お問い合わせ、ご相談はコチラ‼︎

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