コールドテーブル・台下冷蔵庫

【はじめての飲食店開業‼︎厨房機器購入時の意外な落とし穴‼︎】

【はじめての飲食店開業‼︎厨房機器購入時の意外な落とし穴とは⁇】

はじめての飲食店開業、厨房機器をどこで買ったらお得なのか⁇
大変悩む選択ではないでしょうか⁇
今日はそういったお悩みをお持ちの方に、
どんな選択肢があるのかをご紹介致します。

■厨房機器をどこで買ったらお得なのか⁇■
厨房機器を買う場所には主に、
①店舗内装業社に内装工事と一緒にお願いする。
②厨房機器メーカーで購入する。
③中古厨房機器専門店で購入する。
④厨房機器のネットショップで通販購入する。
⑤ヤフオク等のネットオークションで購入する。
上記の方法があります。

■どこで厨房機器を買ったらお得⁇意外な落とし穴とは⁇■
それでは、それぞれのメリットとデメリット
そして『意外な落とし穴』を解説致します。

①店舗内装業社に内装工事と一緒にお願いする。
内装工事と厨房機器、一括窓口で手間が最小限で済みますが、
実はこのパターンが一番割高になります。
実は店舗内装業者は主に厨房機器を、メーカー、中古厨房機器業者から
仕入れて当然ながらそこに利益を乗せて販売しているのです。
そのため、直接メーカーや中古厨房機器業者で買った方が
店舗内装業者の厨房機器販売による、利益をけずれるため
厨房機器にかかるコストを抑える事ができます。

②厨房機器メーカーで購入する。
厨房設計から厨房機器の提案、搬入から設置、その後の
保守点検まで依頼できる事がメリットになりますが、
一部のメーカーではサービス体制が不十分なメーカー
もあり、万が一の故障時にメンテナンスがなかなか
来てくれない事や、部品がなかなか届かないメーカー
も正直少なくありません。
また価格も1点1点の購入だと、ネットショップで
購入する方が安い場合が多々あります。

③中古厨房機器専門店で購入する。
まとめ買いで購入すると値引き額も大きく、
厨房機器の購入コストを大幅に抑える事が
可能になります。
その反面、中古厨房機器販売店は自社の在庫を
売る事が仕事なので、そのお店で在庫がない場合
欲しい商品が全て揃わない可能性もあります。
また配送や設置に関してお店それぞれの考え方があり
配送は運送会社の支店止めしかしないところ、
搬入設置も行う店舗、それぞれのお店で異なりますので、
搬入設置も希望する場合は、最初にその厨房機器専門店が
対応しているかどうか⁇を確認する事が必要です。

④厨房機器のネットショップで通販購入する。
新品1点1点の購入したい場合は値段が一番安いのが
欲しい厨房機器の型番をネットで検索して
最安値のネットショップで購入する方法です。
デメリットとして、メーカーで新品購入をすれば
担当者が付き、厨房機器の細かい取り扱いの
説明をしてくれますが、ネット購入の場合は
それがありません。
また配送について、住所前の荷台渡しが基本に
なり搬入設置費は中古厨房機器専門店より割高に
なるケースも少なくありませんし、搬入設置は
一切行っていないネットショップもありますので、
購入前に確認が必要です。

⑤ヤフオク等のネットオークションで購入する。
ヤフオクの厨房機器カテゴリーでは、
中古厨房機器販売店、一般のリサイクルショップ、
または個人の方など、様々な方が厨房機器を
出品しています。
一般の中古厨房機器販売店の相場より安く、
中古厨房機器が買える可能性がある反面、
保証がなかったり、程度が悪かったり、
搬入設置に対応していなかったり等等
当たり外れが大きいリスクがあるのが
ヤフオクの特徴です。
中には例えば2015年製と書いてあったので
買った厨房機器が、実際には10年違う2005年製の
厨房機器だったという事も少なくありません。
厨房機器専門のヤフオクストアでも気づかずに
年式間違いの商品を出品していることも
たまに見かける事があります。
また商品説明の『◯年前に購入』という言葉にも
注意が必要です。
新品や中古どちらで購入したものでも
この表現は当てはまります。
3年前に購入と書いてあったとしてもそれが中古品で、
どうみても10年前の商品らしきものも少なくない数、
ヤフオクでは出回っているからです。
どちらにしてもヤフオクでの中古厨房機器の購入は
あるていど厨房機器の知識があるかたにだけ
オススメの購入方法なのかもしれません。

■まとめ
厨房機器をどこで買うか⁇どこで買う場合にも
メリットとデメリットが存在します。
コスト優先なのか、安心感が優先するのか⁇
新品なのか、中古なのか⁇
搬入や設置はどうしたいか⁇等等
総合的に判断して厨房機器を買う場所を
選ぶ必要があります。

■自己紹介■

飲食店開業請負人 石井 浩昭

広島県広島市出身。

学生時代はファミレスのキッチンスタッフとして、
バイトに明け暮れる日々を過ごす。

また実家はお好み焼き屋を営む。

結婚を期にリサイクル業界で働くことになり、

のちに中古厨房機器の買取販売会社の
株式会社オリジナルの立ち上げに参加、
役員として店舗やネットの販売責任者になる。

その時期に全国の厨房機器販売店舗を結んだ、
ポータルサイト「厨房家」の開発に参加。

その後「株式会社エコレキッチンプランニング」
代表を経て自身のライフスタイルをビジネスを通して
表現していくプラットフォーム「株式会社和空企画」を設立。

日々飲食店をまわってお客様の問題解決に取り組む日々を送る。

ピックアップ記事

  1. 店舗リニューアル工事に伴う設備・厨房機器保管
  2. 飲食店のお引越し⁉︎厨房機器移設・一時保管サービス!!
  3. 厨房機器の一時保管、イベントの厨房機器レンタルなど
  4. 厨房機器の移設、一時保管は和空にお任せ!!
  5. 厨房機器の移設 下見にお伺い in品川

関連記事

  1. 厨房機器

    完売御礼続出、ゴリラ厨房!!さすがに焦って商品補充!!

    商品を補充いたしました。ないものはご予算内でお取り寄せいたしま…

  2. 厨房機器

    【夏の終わりに・・・レンタル厨房機器の回収‼︎】

    【夏の終わりに・・・】本日は藤沢市へ。夏の間ビ…

  3. 厨房機器を和空企画に頼むと

    厨房機器

    え??これだけ揃って、たったの50万‼︎

    1.リーチン冷蔵ショーケース…

  4. 厨房機器の移設・一時保管・レイアウト、飲食店のお引越し
  5. 北海道も対応します

    厨房機器・移設、保管、設置

    北海道にも厨房設備送ります‼︎

    【今日は北海道⁇】お客様からの厨房設備のご依頼で、本日…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カレンダー

2019年12月
« 8月    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
  1. キッチンカー・移動販売車

    【絶賛収録中⁇「キッチンカー 開業チャンネル‼︎」】
  2. 厨房機器移設

    厨房機器・移設、保管、設置

    素人設置は事故の素??厨房機器の設置はプロにお任せください!!
  3. 厨房機器の移設・一時保管・設置、イベントの厨房機器レンタルなど

    厨房機器レンタル

    厨房機器の一時保管、イベントの厨房機器レンタルなど
  4. キッチンカー・移動販売車

    【驚愕の120万‼︎トラックベースのキッチンカー・移動販売車】
  5. 紙面に掲載されました

    厨房機器・移設、保管、設置

    【本日発行‼︎業界紙に取り上げていただきました‼︎】
PAGE TOP