キッチンカー・移動販売車

【キッチンカー・移動販売車をトラックベースで作るメリットとは⁇】

【キッチンカー・移動販売車をトラックベースで作るメリットとは⁇】

先日もキッチンカー・移動販売車で開業希望のお客様と
六本木のカフェにて打合せでした。

事前のヒアリングにてお客様がご希望の
ベース車は
シトロエンバスかワーゲンバス
これでキッチンカーや移動販売車を作る
これ以上なくおしゃれですし
私も作りたい気は満々なのですが・・・
シトロエンバスかワーゲンバスでの開業では
色々心配な事が多々あるのも事実
ノリだけではオススメできない理由は
また後日ブログにて取りまとめたいと思います。

▲シトロエンバス

▲ワーゲンバス
シトロエンバス・ワーゲンバスやっぱり
かっこいいですね。
どの場所に行っても絵になりそうです。
個人的に乗ってみたい・・・

さーて話を戻します

上記のお話はハード面のお話
次にソフト面のお話に写ります
まずはお客様のご希望をお伺いしていきます。
・イベント重視の出店
・しっかりとした料理が作れるスペース
・車内で立って作業できる事
・車内で2人入って作業できる事
・鉄板とフライヤー 
・冷凍冷蔵コールドテーブル 等等

お話をお伺いしていく中でイメージが
固まっていきます。
そこで私はこちらの写真をお客様に
ご覧いただきました。

▲鉄板とフライヤー、冷凍冷蔵コールドテーブル
お客様のご希望の厨房機器がしっかり入ります

▲車内でしっかり人が立てるスペース

▲気になるこちらのベース車は

▲2トントラック

この写真をお見せしたところ、まさにお客様の
イメージにぴったりのご様子
ご希望の

・イベント重視の出店
・しっかりとした料理が作れるスペース
・車内で立って作業できる事
・車内で2人入って作業できる事
・鉄板とフライヤー 
・冷凍冷蔵コールドテーブル
上記が全て揃っていますね

それではベース車に2トントラックを
選択するメリットとデメリットを
みていきましょう。

■メリット
・普通免許で運転できる
・真四角で広いスペースなので
厨房設計の自由度が高い
・トラックベースは基本設計が丈夫で
乗用車に比べ、走行距離で2〜3倍長持ち
・加工の自由度が高い
・軽油やLPガス車を選べば燃料費も節約できる

■デメリット
・駐車場の確保
・大きいため出店場所を選ぶ
・乗用車に比べ運転に慣れが必要
上記のようなメリットデメリットがあります

以上のように、今回はお客様のやりたい
キッチンカー・移動販売車のイメージから
ベース車をご提案致しました。
この反対にベース車ありきで
スペースを考えながら何ができるかを
ご提案する方法もあります

お客様目線で気付かない視点も
しっかりご説明しながら、
理想のキッチンカー・移動販売車製作の
お手伝いを致しております

■キッチンカーで開業したい‼︎■
でもこんな不安はありませんか⁇
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■自己紹介■

飲食店開業請負人 石井 浩昭

広島県広島市出身。

学生時代はファミレスのキッチンスタッフとして、
バイトに明け暮れる日々を過ごす。

また実家はお好み焼き屋を営む。

結婚を期にリサイクル業界で働くことになり、

のちに中古厨房機器の買取販売会社の
株式会社オリジナルの立ち上げに参加、
役員として店舗やネットの販売責任者になる。

その時期に全国の厨房機器販売店舗を結んだ、
ポータルサイト「厨房家」の開発に参加。

その後「株式会社エコレキッチンプランニング」
代表を経て自身のライフスタイルをビジネスを通して
表現していくプラットフォーム「株式会社和空企画」を設立。

日々飲食店をまわってお客様の問題解決に取り組む日々を送る。

お問い合わせ、ご相談はコチラ‼︎

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