先週末は神奈川県大和市へ
居抜き店舗からのお店造りのご相談で
早速ヒアリング
今回のテーマは『極限までローコスト』
閉店時は小料理屋さんの店舗を、テイクアウトも意識した『焼き鳥屋さん』へ改装の予定
ヒアリング後、早速既存の設備の点検、幸い既存の設備はそのまま使えそうだ
いらないものと、新たに必要な設備を打ち合わせ
設備の点検をしつつ、給排水、ガスの配管の確認をしていると
客席側のカウンター下から水漏れを発見
ここは一回はがして、配管の引き直しが必要そうだ。
店内の点検が終わったら、外へ
お店はメイン通りから1本入った路地裏
どんな看板が最適かを打ち合わせと、あっという間に時間は過ぎる
今回のテーマは『極限までローコスト』なので
可能な限り、既存のものをそのまま活かしつつ、
テイクアウトも考慮して一部を改修、いかに工事を最小限にして、極限までローコストでできるか??
さ〜ていったいいくらでお店ができ上がるのか
今から楽しみです!!
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