つぶれる飲食店の共通点は??失敗しない飲食店開業方!!

極限までローコスト??居抜き物件からの飲食店開業!!

先週末は神奈川県大和市へ

居抜き店舗からのお店造りのご相談で

早速ヒアリング

今回のテーマは『極限までローコスト』

閉店時は小料理屋さんの店舗を、テイクアウトも意識した『焼き鳥屋さん』へ改装の予定

ヒアリング後、早速既存の設備の点検、幸い既存の設備はそのまま使えそうだ

いらないものと、新たに必要な設備を打ち合わせ

設備の点検をしつつ、給排水、ガスの配管の確認をしていると

客席側のカウンター下から水漏れを発見

ここは一回はがして、配管の引き直しが必要そうだ。

店内の点検が終わったら、外へ

お店はメイン通りから1本入った路地裏

どんな看板が最適かを打ち合わせと、あっという間に時間は過ぎる

今回のテーマは『極限までローコスト』なので

可能な限り、既存のものをそのまま活かしつつ、

テイクアウトも考慮して一部を改修、いかに工事を最小限にして、極限までローコストでできるか??

さ〜ていったいいくらでお店ができ上がるのか

今から楽しみです!!

 

 

 

 

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